茱萸的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-04-28 20:22:28 来源：2025-04-28 20:22:28

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茱萸的功效与作用及吃法禁忌是什么？茱萸具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茱萸的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茱萸的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茱萸的营养价值与功效作用是什么：
（一）山茱萸的营养价值（以 100 克干品计）
1、基础营养素
碳水化合物：约 60g（以果糖、葡萄糖为主，升糖指数较低，适合糖耐量异常人群）
膳食纤维：约 4g（促进肠道蠕动，预防便秘）
蛋白质：约 5g（含 17 种氨基酸，必需氨基酸占比约 35%，如亮氨酸、异亮氨酸）
脂肪：约 0.5g（几乎不含饱和脂肪，脂肪酸以油酸为主）
2、功能性成分（药用核心物质）
环烯醚萜类（如马钱素、莫诺苷）：占比 1.5%-3%，抗氧化、抗炎、调节免疫的关键成分，可清除自由基，延缓细胞老化。
有机酸类（如没食子酸、苹果酸）：总酸含量约 2%-5%，增强体液免疫，抑制细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）。
多糖类：含量约 5%-10%，提升巨噬细胞活性，调节肠道菌群，辅助抗肿瘤（动物实验显示可抑制 S180 肉瘤细胞）。
微量元素：富含钾（1300mg/100g）、镁（120mg/100g）、锌（2.5mg/100g），其中锌元素有助于维持生殖系统健康。
（二）山茱萸的功效作用（结合中医理论与现代研究）
1、中医传统功效（源自《神农本草经》《本草纲目》）
补益肝肾：
针对肝肾阴虚证（头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精早泄），常与熟地、山药配伍（如六味地黄丸）。
收敛固涩：治疗虚汗不止（自汗、盗汗）、遗尿尿频，单用煎服或配五味子、黄芪增强固摄作用。
养血安神：
改善阴虚血少型失眠（心悸多梦、手足心热），可与酸枣仁、远志同用。
2、现代药理作用
调节血糖：
环烯醚萜类成分能促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗（动物实验显示可降低糖尿病模型小鼠空腹血糖 20%-30%）。
适合 2 型糖尿病患者作为辅助食疗（需配合药物，不可替代降糖药）。
保护心血管：
多糖和黄酮类物质扩张血管，降低甘油三酯和 LDL-C（低密度脂蛋白），升高 HDL-C（高密度脂蛋白），预防动脉粥样硬化。
马钱素可抑制心肌细胞凋亡，改善心肌缺血（实验证实对心梗模型大鼠有保护作用）。
增强免疫：
提升血清 IgG、IL-2 等免疫因子水平，促进 T 淋巴细胞增殖，适合免疫力低下人群（如放化疗后、术后康复者）。
抗疲劳与延缓衰老：
降低运动后血清乳酸和尿素氮水平，加速体力恢复；清除自由基能力优于维生素 C，延缓皮肤和器官老化。
3、其他应用
妇科调理：治疗妇女崩漏（功能性子宫出血）、带下过多，常与当归、益母草配伍。
须发早白：中医认为肝肾不足致白发，山茱萸泡酒（如首乌萸酒）内服可辅助改善。
（三）吴茱萸与食茱萸的特殊功效（简要说明）
1、吴茱萸（药用，需炮制减毒）
功效：温中散寒、止痛止呕，主治胃寒呕吐、寒疝腹痛、寒湿脚气（如经典方吴茱萸汤）。
现代研究：含吴茱萸碱，有镇痛、止痉作用，外用贴涌泉穴可辅助治疗高血压（需辨证属寒凝型）。
2、食茱萸（调味，部分地区食用）
功效：祛风除湿、健胃理气，常用于腌制肉类（去腥增香）、制作辣酱，适合风寒湿痹（关节冷痛）人群少量食用。

二、茱萸的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）山茱萸（药食两用，以药用为主）
山茱萸的成熟果实（山萸肉）经炮制后可入药或食用，口感酸甜，富含氨基酸、维生素及矿物质。
1、推荐食用方法：
煮粥煲汤
煮粥时加入 10-15 克山萸肉（提前浸泡），与大米、小米、山药等搭配，适合脾虚体弱、腰膝酸软人群。
煲汤（如排骨汤、乌鸡汤）时加入少量山萸肉，可调味并增强滋补效果（用量建议不超过 20 克 / 次）。
泡茶泡酒
泡茶：取 5-10 克山萸肉，用热水冲泡，可加入枸杞、菊花等，适合肝肾阴虚者日常调理。
泡酒：将山萸肉 50-100 克与白酒（500-1000 毫升）密封浸泡 1-2 周，制成滋补药酒（适量饮用，每日不超过 50 毫升）。
制作糕点 / 甜品
磨粉后加入面团中制作糕点，或与蜂蜜、红枣等熬制果酱，增加营养与风味（注意控制用量，避免酸涩）。
2、注意事项：
新鲜山茱萸果实需经晒干或蒸制炮制后食用，生品可能有涩味或刺激肠胃。
药用时需遵医嘱，常用量为 6-12 克 / 日，过量可能引起便秘、口干。
（二）吴茱萸（以药用 / 调味为主，食用需谨慎）
吴茱萸味道辛辣、苦，有小毒，多作为中药或调味料少量使用，不建议直接大量食用。
1、食用方法：
调味料（少量）
烹饪辛辣菜肴（如火锅、卤味）时，加入 1-2 克吴茱萸粉末，可去腥增香（需搭配其他香料，避免单独使用）。
腌制肉类时少量添加，帮助去腥解腻（用量严格控制，以免口感过苦）。
外用调理（非食用）
研磨后用醋调成糊状，贴敷涌泉穴（治虚寒腹泻、失眠等），或泡脚（缓解手脚冰凉）。
2、注意事项：
禁止直接生食，过量食用易刺激胃肠，导致恶心、呕吐、腹泻等不适。
药用需严格遵医嘱，孕妇、阴虚火旺者禁用。
三、茱萸适宜人群有哪些：
（一）山茱萸（药食两用，偏滋补）的适宜人群
山茱萸性微温，味酸、涩，归肝、肾经，具有滋补肝肾、固精缩尿、敛汗生津的功效，适合以下人群：
1、肝肾阴虚人群
症状：头晕目眩、腰膝酸软、耳鸣健忘、手足心热等，尤其适合中老年人肝肾不足的调理。
2、肾虚不固人群
遗精滑泄、尿频遗尿、白带过多等，山茱萸的收敛固涩作用可改善相关症状。
3、虚汗不止者
自汗（白天不自主出汗）、盗汗（夜间睡眠时出汗），搭配黄芪、五味子等可增强敛汗效果。
4、消渴症（糖尿病）辅助调理
山茱萸能生津止渴，可作为糖尿病患者的食疗辅助（需在医生指导下结合正规治疗）。
5、气血虚弱、术后 / 产后调理者
煮粥或煲汤时少量加入，可补充营养，帮助身体恢复（需搭配温补食材，如山药、红枣）。
6、一般健康人群（适量食用）
作为食材少量添加（如煮粥、泡酒），可起到日常滋补作用，尤其适合秋冬季节养生。
（二）吴茱萸（以药用为主，需严格遵医嘱）的适宜人群
吴茱萸性热，味辛、苦，有小毒，归肝、脾、胃经，功效为散寒止痛、降逆止呕、助阳止泻，仅适用于以下特定病症且需在医生指导下使用的人群：
1、寒凝气滞疼痛者
脘腹冷痛（腹部受凉或脾胃虚寒引起的疼痛）、寒疝腹痛（腹股沟或睾丸冷痛）、痛经（宫寒所致）。
2、寒湿脚气 / 脚肿者
寒湿下注引起的脚气肿痛、脚冷麻木，多通过外用（如泡脚、敷贴）缓解症状。
3、虚寒泄泻者
脾肾阳虚所致的久泻、五更泻（黎明前腹泻），常与补骨脂、肉豆蔻等配伍使用（如 “四神丸”）。
4、胃寒呕吐者
胃寒引起的恶心、呕吐清水，可配伍生姜、半夏等中药煎服。
四、茱萸哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）绝对禁忌人群（两类茱萸通用）
1、对茱萸过敏者
无论山茱萸还是吴茱萸，若曾出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，需终身禁用。
2、未明确区分种类者
山茱萸与吴茱萸外形、功效差异大，切勿混淆使用（尤其吴茱萸有毒，误用易引发危险）。
（二）山茱萸（药食两用）的禁忌与副作用
1、湿热内蕴者
症状：口苦口干、舌苔黄腻、大便黏腻、小便短赤等，山茱萸酸涩收敛，可能加重湿热。
2、阴虚火旺且无虚汗者
单纯上火（如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘）人群，服用可能加重内热。
3、尿液潴留 / 湿热淋证者
山茱萸固精缩尿，可能导致湿热下注引起的尿频、尿痛等症状加重。
4、孕妇及哺乳期女性
需在医生指导下严格控制用量，避免过量收敛影响气血运行。
5、副作用与注意事项：
过量副作用：长期大量服用（超过 15 克 / 日）可能引起便秘、口干、胃部不适，儿童可能出现食欲减退。
药物相互作用：与降压药、降糖药同用时，需监测血压 / 血糖，避免协同作用导致指标异常。
炮制要求：生品山茱萸酸涩味重，需经蒸制或酒制后使用，减少对胃肠刺激。
（三）禁忌人群（绝对禁用）：
1、孕妇
性热走窜，可能刺激子宫收缩，引发流产风险。
2、阴虚火旺者
症状：手足心热、潮热盗汗、舌红少苔，服用后会加重内热，导致口干、失眠、鼻出血。
3、湿热 / 实热证者
如胃热呕吐、湿热泄泻（大便黏臭、肛门灼热）、血热痛经等，禁用以免加重症状。
4、肝肾功能不全者
吴茱萸含生物碱（如吴茱萸碱），过量可能损伤肝肾功能，此类人群慎用。
5、儿童及婴幼儿
毒性对儿童影响更敏感，禁止内服。
（四）副作用与毒性反应：
1、轻微过量：可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻（胃黏膜受刺激）。
2、严重过量（误用生品或超量）：可能引发头痛、眩晕、视力模糊、血压升高、心律异常，甚至昏迷（需立即就医）。
3、外用风险：贴敷时间过长可能导致皮肤红肿、发泡、溃烂（尤其敏感肤质），需控制贴敷时长（不超过 6 小时）。
（五）特殊注意事项：
1、仅限药用，禁止作为食材食用：日常调味用量需严格控制在 1-2 克 / 次，且必须搭配其他香料中和毒性，不可单独使用。
2、炮制减毒：药用吴茱萸需经甘草水炮制降低毒性，生品毒性强，禁止直接使用。
3、遵医嘱用药：内服常用量 1.5-4.5 克 / 日，需配伍其他药物（如黄连、生姜）制约热性，切勿自行配方。
（六）通用注意事项
1、区分种类，避免误用
山茱萸（滋补，可少量食用）vs 吴茱萸（有毒，药用为主），购买时认准正规渠道，查看标签明确品种。
2、控制用量，循序渐进
山茱萸食疗用量建议 5-10 克 / 次，药用不超过 12 克 / 日；吴茱萸内服必须严格遵医嘱，外用需稀释后使用。
3、特殊情况咨询医生
正在服用抗凝药（如华法林）、免疫抑制剂者，或有胃溃疡、胃炎等基础病患者，食用 / 药用前需咨询医师。
4、储存与炮制
山茱萸需干燥防潮，防霉蛀；吴茱萸需密封避光，远离儿童，避免接触眼睛及黏膜。
总结：茱萸的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于茱萸的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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