白术的功效作用与营养价值是什么？

发布时间：2025-04-11 12:45:59 来源：2025-04-11 12:45:59

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白术的功效作用与营养价值是什么？白术具有很多营养价值与功效作用，然而只有科学正确的食用白术才能达到更好的营养价值与功效作用，同时还需要注意白术的副作用禁忌等方面。接下来为您详细介绍白术的营养价值与功效作用、正确食用方法、副作用禁忌与注意事项等知识。
一、白术的功效作用与营养价值是什么：
（一）白术的功效与作用：
1、利尿消肿：
白术能促进钠排出，适用于肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等多种水肿症状。
2、固表止汗：
白术常用于治疗脾胃虚弱、出汗不止的症状。若脾肺气血、卫气不固、表虚自汗、易感风寒，可与黄芪、防风等补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。
3、燥湿健脾：
白术甘温补虚，能缓解便溏、泄泻、痰饮、水肿、带下等症状，对脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。
4、抗氧化：
白术含有抗氧化成分，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，使皮肤变得白皙细腻。
5、提高免疫：
白术能增加网状内皮系统吞噬功能，提高淋巴细胞和免疫球蛋白，从而增强人体免疫力。
6、安神：
白术具有调节神经系统的作用，可帮助减轻焦虑、抑郁，改善睡眠质量。
7、抗炎：
白术中的部分化学成分具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解组织肿痛。
8、调节血糖：
白术对糖尿病患者或血糖不稳定的人群有一定的血糖调节作用，可帮助调节胰岛素分泌，改善胰腺功能。
9、保护肝脏：
白术能够减轻肝糖原减少和肝细胞变性坏死，对肝细胞增长有促进作用，具有保肝作用。
10、延缓衰老：
白术中含有的多糖可以提高人体内白细胞的活性，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，从而延缓衰老。
11、健脾益气：
白术能够增强脾胃功能，对于脾虚食少、腹胀、腹泻等症状有明显的改善作用，有助于促进消化吸收。
12、安胎：
白术有安胎和抑制子宫收缩的作用，对于孕妇而言，有助于稳定胎儿，减少不适。
（二）白术的营养价值：
1、碳水化合物：白术中含有丰富的碳水化合物，可为人体提供能量。
2、蛋白质：白术含有较为丰富的蛋白质，有助于人体维持正常的生长和发育。
3、挥发油：白术挥发油中含有多种活性成分，如β-桉树烯、香茅醇等，具有抗菌、消炎、镇痛等作用。
4、鞣质：白术中含有鞣质，可增加肠道吸收营养的能力，改善消化不良等问题。
5、矿物质和维生素：白术富含锌、铜、钾、维生素B1、B2等多种矿物质和维生素，对维持人体正常代谢、促进健康成长发育有重要作用。

二、白术的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）白术的正确食用方法：
1、煎服：
将白术饮片放入锅中，加入适量的水，煮沸后再煎煮20-30分钟，取汁服用。一般每次用量为10-15克。
2、泡茶：
将白术饮片放入杯中，用沸水冲泡后饮用。一般每次用量为10-15克。
3、煮粥：
将白术饮片与大米一起煮粥，具有健脾益胃的功效。
4、制作药膳：
将白术加入到食物中，如加入到粥或汤里，与鸡肉、排骨等食材共煮，既能调节肠胃功能，又能增加营养摄入。
5、粉末冲服：
将白术研磨成细粉后，每次取3-5克，用温开水送服，这种方式便于携带和使用。
6、酊剂配制：
将白术与酒精浸泡制作成酊剂，每次服用剂量需遵循专业医师指导。
（二）食用量：
1、一般用量：每次6-12克，每日剂量在6至12克之间。
2、具体病症：对于一些特定病症，如脾虚水肿、食欲不振、腹泻等情况，可以适当增加剂量，但一般不超过15克。
3、个体差异：不同个体对药物的反应有所不同，因此在使用白术时，应根据个人体质和病情进行调整。
（三）食用时间：
1、饭后服用：白术中午服用比较好，可以在饭后服用，这样不影响药物的吸收，也不会对胃有刺激。
2、个体差异：不同人对药物的反应不同，有些人可能在饭前服用后感觉不适，那就需要调整为饭后服用。
3、医生建议：最终的服用时间应听从医生的建议，医生会根据患者的具体情况来决定。
三、白术哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚内热者
白术性温，阴虚内热者服用可能加重病情，出现口干、口苦、咽喉肿痛等症状。
2、体质偏热或有热病的人群
不宜大量服用白术，以免引起上火或加重热病症状。
3、阴虚燥渴人群
应避免服用白术，以免加重燥渴症状。
4、孕妇、哺乳期妇女和小孩
应在医生指导下服用，避免自行服用可能对胎儿、婴儿或儿童产生不良影响。
5、津液亏少、大便秘结者
白术苦燥伤阴，长期服用有伤津耗液之弊，可能加重便秘症状。
6、气机阻滞者
长期服用白术有壅滞气机之弊，可能加重气机阻滞症状。
7、低血糖患者
白术有降血糖的作用，低血糖患者不宜大量长期服用。
8、妊娠胎动不安属热证者
不宜单味药大量服用，以免加重病情。
（二）副作用
1、口干、口苦
白术味苦、性温，过量服用可能引起口干、口苦等不适症状。
2、胃脘不适
过量服用白术可能加重肠胃负担，引起胃脘不适、腹胀、腹痛等症状。
3、气短
过量服用白术可能引起气短等不适症状。
4、上火症状
体质偏热者过量服用白术可能出现上火症状，如咽喉肿痛、双目赤痛、大便秘结等。
（三）食用注意事项
1、控制食用量
一般用量：每次6-12克，每日剂量在6至12克之间。
具体病症：对于一些特定病症，如脾虚水肿、食欲不振、腹泻等情况，可以适当增加剂量，但一般不超过15克。
个体差异：不同个体对药物的反应有所不同，因此在使用白术时，应根据个人体质和病情进行调整。
2、避免与特定食物同食
白术不宜与香菜、大蒜、青鱼等食物同食，以免影响药效或引起不良反应。
3、特殊人群咨询医生
孕妇、儿童、老年人及慢性病患者食用前建议咨询医生，以确保安全并获得最佳疗效。
4、选择适宜时间食用
饭后服用：白术中午服用比较好，可以在饭后服用，这样不影响药物的吸收，也不会对胃有刺激。
个体差异：不同人对药物的反应不同，有些人可能在饭前服用后感觉不适，那就需要调整为饭后服用。
医生建议：最终的服用时间应听从医生的建议，医生会根据患者的具体情况来决定。
5、注意药物相互作用
白术可以抗交感神经介质肾上腺素作用，不宜与某些西药同用，以免影响药效。
总结：以上就是白术的功效作用与营养价值、正确食用方法、副作用禁忌与注意事项等知识。

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