蜂蜜的功效作用与营养价值是什么？

发布时间：2025-04-11 10:57:58 来源：2025-04-11 10:57:58

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蜂蜜的功效作用与营养价值是什么？蜂蜜具有很多营养价值与功效作用，然而只有科学正确的食用蜂蜜才能达到更好的营养价值与功效作用，同时还需要注意蜂蜜的副作用禁忌等方面。接下来为您详细介绍蜂蜜的营养价值与功效作用、正确食用方法、副作用禁忌与注意事项等知识。
一、蜂蜜的功效作用与营养价值是什么：
（一）蜂蜜的功效与作用：
1、补中：
蜂蜜具有补中的作用，可以用于治疗脘腹虚痛等脾胃不和的症状。同时，蜂蜜还可以调节气血、平衡阴阳，对于身体虚弱、病后康复等症状也有一定的改善作用。
2、润燥：
蜂蜜具有润燥的作用，可以用于治疗肺燥干咳、肠燥便秘等干燥引起的病症。同时，蜂蜜还可以滋润肌肤、改善肤质，对于皮肤干燥、瘙痒等症状也有一定的改善作用。
3、止痛：
蜂蜜具有止痛的作用，可以用于治疗各种疼痛症状，如脘腹疼痛、痛经等。同时，蜂蜜还可以舒缓神经、缓解肌肉疼痛，对于神经性疼痛、肌肉疼痛等症状也有一定的改善作用。
4、解毒：
蜂蜜具有解毒的作用，可以用于治疗疮疡不敛、水火烫伤等外科疾病。同时，蜂蜜还可以清除体内毒素、促进代谢废物排出，对于排毒养颜、改善便秘等症状也有一定的作用。
5、补充营养：
蜂蜜中的多种营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物，能够补充营养，从而增强人体免疫力，能够帮助预防和治疗感冒。
6、润肺止咳：
蜂蜜味甘，性平，既能补气益肺，又能润肺止咳，对于因肺虚或干燥引起的久咳、燥咳等症状，蜂蜜能够起到一定的缓解作用。
7、润肠通便：
蜂蜜能润肠燥、排肠毒、清宿便，能够促进小肠的运动，缩短排便时间，从而帮助缓解便秘问题，尤其对于肠燥便秘者效果更佳。
8、舒缓神经：
蜂蜜含有多种有益的氨基酸和物质，能够发挥舒缓神经的作用，可以缓解神经紧张和焦虑，有助于缓解紧张情绪，促进睡眠。
9、预防心血管疾病：
蜂蜜中的多酚类物质具有抗氧化作用，能够降低胆固醇和三酸甘油酯的含量。有助于预防和减少心血管疾病发生。
10、保护心脑血管：
蜂蜜能改善血液循环，促进心脑血管修复的功能，对心血管病人有很好的的保健作用。
11、保护肝脏：
蜂蜜能促使肝细胞再生，对肝脏有保护作用，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
12、增强免疫力：
食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
13、杀菌解毒：
蜂蜜有杀菌消毒的作用，对口腔溃疡有辅助治疗作用。
14、治疗烫伤：
蜂蜜能治疗中轻度皮肤伤害，特别是烫伤、晒伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
15、帮助消化：
蜂蜜中含有酶和乳酸菌等物质，可以促进肠道健康，改善消化功能。
16、缓解咳嗽和喉咙疼痛：
蜂蜜中的糖类和其他化合物可以缓解咳嗽和喉咙疼痛，有效缓解呼吸道感染引起的不适。
17、改善睡眠：
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、维生素以及镁、钙等矿物质，这些成分能够调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进大脑分泌血清素，从而帮助人们放松身心，改善睡眠质量，使人更容易进入深度睡眠状态。
（二）蜂蜜的营养价值：
1、糖类：
蜂蜜主要由单糖类的葡萄糖和果糖构成，占总糖分的85%以上。这些单糖可以被人体直接吸收，无需酶的分解，因此能迅速为身体提供能量。
2、维生素：
蜂蜜中富含多种维生素，特别是B族维生素。每100克蜂蜜中含有B族维生素300-400微克，这些维生素对于维持人体正常生理功能至关重要。
3、有机酸：
蜂蜜中含有多种有机酸，如葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸等，这些有机酸对人体代谢和免疫系统有益。
4、矿物质：
蜂蜜中所含的矿物质虽然含量不高，但种类较多，包括钾、钙、磷、镁、铁、铜等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能同样重要。
5、酶：
蜂蜜中含有蔗糖酶、还原酶、淀粉酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等多种酶类物质。酶类使蜂蜜具有一些特殊的生理功能。其中超氧化物歧化酶（SOD）是一种具有生物活性的蛋白质，是氧自由基清除剂，具有延缓衰老的功能。
6、氨基酸：
蜂蜜中还含有多种氨基酸，包括色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸和非必需氨基酸。这些氨基酸能够帮助人体合成蛋白质，维持正常的新陈代谢。
7、抗氧化物质：
蜂蜜中含有多种抗氧化物质，如花青素、黄酮类化合物等，可以帮助清除自由基，预防细胞老化和某些慢性疾病。

二、蜂蜜的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）蜂蜜的正确食用方法：
1、直接食用：
可以取适量蜂蜜直接含服，让蜂蜜在口中慢慢融化。这样能最直接地品尝到蜂蜜的天然香甜味道，同时蜂蜜中的营养成分也能直接作用于口腔和咽喉，对于缓解咽喉疼痛、干咳等有一定的效果。但要注意控制量，避免一次食用过多。
2、泡水饮用：
用温水冲泡蜂蜜是最常见的食用方法之一。取适量蜂蜜放入杯中，加入40℃左右的温水搅拌均匀即可饮用。温水可以避免破坏蜂蜜中的营养成分，如酶类等活性物质。蜂蜜水具有润肠通便、补充能量、缓解疲劳等作用，尤其适合在早晨起床后或运动后饮用。
3、搭配水果：
将蜂蜜与各种水果搭配食用，既美味又健康。比如可以将蜂蜜淋在草莓、蓝莓、苹果等水果上，增加水果的甜度和口感。蜂蜜中的营养成分与水果中的维生素、矿物质等相互补充，为身体提供更全面的营养。同时，这种搭配也适合作为早餐或下午茶的选择。
4、涂抹面包：
在面包片上涂抹适量的蜂蜜，是一种简单方便的吃法。蜂蜜的香甜可以为平淡的面包增添丰富的味道。这种吃法适合作为早餐或零食，为身体快速提供能量。但要注意选择全麦面包等健康的面包种类，避免过多摄入精制面粉。
5、制作甜品：
蜂蜜还可以作为烘焙调料使用，用蜂蜜取代部分砂糖制作面包、蛋糕等甜点；还可以搭配肉类制作烤肉酱等美食。
6、睡前饮用：
睡前适量饮用蜂蜜水有一定的益处。蜂蜜中含有葡萄糖，这种单糖可以为大脑神经元提供能量，有助于缓解神经紧张。同时，蜂蜜具有一定的镇静安神作用，能够帮助放松身心，更好地入睡。不过要注意适量饮用，一般一杯200-300mL左右即可，以免夜间频繁起夜影响睡眠质量。
7、根据体质选择合适的蜂蜜：
不同体质的人适合不同种类的蜂蜜。例如，体质虚寒的人适合食用枣花蜜，枣花蜜性温，有补中益气、养血安神的功效，能够帮助改善虚寒体质者的身体状况。而洋槐蜜则适合热性体质的人，洋槐蜜性凉，具有清热、祛湿、解毒等功效，可以缓解热性体质者容易出现的上火症状。
（二）食用量：
每天食用蜂蜜的量应适度，一般建议成年人不宜超过100克，儿童最多30克。过度摄入容易导致肥胖和糖尿病等问题。
（三）食用时间：
早晨空腹、午餐后、睡前喝蜂蜜效果较好。早晨起床空腹喝蜂蜜水，有助于润肠通便，排出体内毒素，还能为身体补充水分和能量。午餐后半小时左右喝蜂蜜水，有助于促进消化，缓解饭后疲劳，还能补充身体所需的能量和营养。睡前喝蜂蜜水，有助于放松身心，缓解疲劳，促进睡眠。
三、蜂蜜哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、脾胃虚寒人群：
蜂蜜不适合脾胃虚寒的人来喝，因为蜂蜜相对偏寒凉，对于一些脾胃虚寒，容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻的患者，不适合喝大量蜂蜜，否则会寒上加寒，从而引起脾胃不适的症状加重。
2、阳气不足人群：
蜂蜜同样不适合一些阳气不足的人来喝，对于经常容易出现手脚冰凉、精神倦怠、容易疲劳的患者，如果喝的蜂蜜过多，会进一步的伤阳气，进而会加重上述症状。
3、糖尿病人群：
蜂蜜对于一些糖尿病的患者，也不适合饮用太多。因为蜂蜜当中富含有丰富的碳水化合物，即糖分，所以如果蜂蜜喝得过多，会引起血糖增高，增加胰岛素代谢的负担，进而会不利于糖尿病患者的病情控制。
4、肥胖人群：
如果为一些存在肥胖和超重的患者，也不适合大量喝蜂蜜。因为蜂蜜当中的碳水化合物，每1g能够产生4000卡的热量，如果蜂蜜饮用得过多，会导致体内大量能量蓄积，其也不利于超重与肥胖患者的体重控制。
5、脾胃虚弱寒凉人群：
蜂蜜相对来说偏寒凉，如果脾胃寒凉，经常恶心、呕吐、腹泻的人，再喝寒凉的蜂蜜，有可能会加重脾胃的寒凉，进而会引起消化不良。
6、血糖高人群：
蜂蜜中富含有碳水化合物，就是糖分，如果喝得过多，会引起血糖增高，进而会加重胰岛代谢的负担。
7、患有糖尿病或糖脂代谢紊乱者：
不能食用，以免使血糖升高诱发糖尿病并发症。
8、因风热或热毒内蕴引起的咽喉肿痛、咳嗽者：
不能喝蜂蜜水，会助邪气。
9、因饮食不洁而导致的腹泻腹痛者：
不适合饮用蜂蜜水，会使便质更为稀溏。
10、对药物、食物或花粉类过敏者：
不能喝蜂蜜水。
11、肝硬化的患者：
不能够吃蜂蜜，因为会使肝脏的负担增加，对于患者没有好处，反而会使肝纤维化加重。
12、子宫肌瘤患者：
不能食用蜂蜜，因为蜂蜜中含有天然的雌性激素，食用蜂蜜后就会提高体内的雌激素水平，从而加重子宫肌瘤病情。
13、孕妇：
尽量避免食用蜂蜜，喝太多会造成体温降低，可能影响到胎儿和身体状况。
14、未满一岁的婴儿：
蜂蜜中可能会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易出现。
（二）副作用：
1、腹泻：
蜂蜜可以促进胃肠道的蠕动，如果食用过多，可能会导致胃肠道不适，引起腹泻。
2、体重增加：
蜂蜜富含碳水化合物、糖分等，适量吃蜂蜜可能会导致体重增加，引起肥胖。
3、龋齿：
蜂蜜富含糖分，长期食用可能会影响牙齿健康，导致口腔问题，引起龋齿。
4、过敏：
如果对蜂蜜过敏，可能会导致过敏反应，出现皮肤红疹、瘙痒等症状。
5、影响血糖：
蜂蜜的糖分含量比较高，如果过量吃，可能会加重胰岛负担，导致血糖升高。
6、消化问题：
过量摄入蜂蜜可能会导致胃部酸度增加，从而引起消化问题，如腹泻、恶心或呕吐。
7、婴儿患上肉毒杆菌病：
蜂蜜可能含有肉毒杆菌孢子，这对于免疫系统未发育完善的婴儿来说可能会导致肉毒杆菌病。
（三）食用注意事项：
1、温水冲服：
蜂蜜可以加入温水，制成蜂蜜水，蜂蜜的最佳水温是40-60度，以手感知温度合适即可，注意不要用沸水冲泡，否则会破坏蜂蜜中的营养物质。
2、不宜空腹食用：
蜂蜜不要空腹食用，早晨起来后要先喝一杯温水，过半小时后再喝蜂蜜水，可以使早餐中的营养物质更好的吸收。
3、睡前一小时也可喝：
睡觉前一小时也可以喝一杯蜂蜜水，有助于更好的睡眠。
4、与食物搭配食用：
用于解酒或搭配食用，可以将蜂蜜和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类等一起食用，效果会更好，也更利于吸收。
5、腹泻者慎用：
蜂蜜滑肠，适合便秘人群，但肠胃不好、经常拉肚子的人不宜食用蜂蜜，尤其是空腹情况下食用。空腹状态下喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。
6、糖尿病者慎用：
蜂蜜含大量果糖，糖尿病患者、中老年人、血脂异常者慎用。
7、豆腐、豆浆不能同食：
豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋。蜂蜜和豆浆不能冲服，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的。
8、忌高温冲调：
不要用高温水冲调蜂蜜水，即超过60℃的水，因为高温会破坏蜂蜜中的酶类和维生素等活性物质，降低营养价值。
9、忌过量饮用：
蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，长期过量饮用容易导致糖分摄入过多，引发肥胖、糖尿病等健康问题。
10、忌睡前饮用：
睡前喝蜂蜜水会使血液中的糖分浓度增加，对糖尿病患者和血糖不稳定的人群不利。
11、忌婴幼儿饮用：
年龄不满一周岁的婴幼儿禁止喝蜂蜜水，因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌等微生物，对婴幼儿的肠道安全构成威胁。
12、忌肝硬化和乙肝患者饮用：
患有肝硬化和乙肝的人不适合喝蜂蜜水，因为蜂蜜水容易加重肝脏负担，影响病情恢复。
13、忌月经期间饮用：
蜂蜜中的镁和铁等微量元素可能刺激子宫收缩，导致痛经和经血量增多。
14、忌使用金属容器：
保存或冲泡蜂蜜水时，不要使用金属容器，因为蜂蜜是弱酸性液体，与金属接触容易发生化学反应，产生有害物质。
15、忌糖尿病患者饮用：
这类人群应控制糖分摄入，因此不建议饮用，以免血糖波动，影响病情。
16、选购蜂蜜时应选择优质产品：
避免购买经过加热处理的蜂蜜，因为加热会破坏蜂蜜中的酶活性和营养成分。
总结：以上就是蜂蜜的功效作用与营养价值、正确食用方法、副作用禁忌与注意事项等知识。

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