‌糖醋里脊的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-04-14 22:46:09 来源：2025-04-14 22:46:09

小中大

字号：

‌糖醋里脊的做法怎么做好吃又简单？糖醋里脊具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时糖醋里脊的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍糖醋里脊的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、糖醋里脊的做法怎么做好吃又简单：
（一）食材准备
1、猪里脊肉 250 克
2、鸡蛋 1 个
3、面粉 50 克
4、淀粉 50 克
5、白糖 50 克
6、白醋 50 毫升
7、番茄酱 30 克
8、盐 2 克
9、料酒 10 毫升
10、胡椒粉 2 克
11、食用油适量
（二）做法步骤
1、猪里脊肉洗净，切成约 0.5 厘米厚的肉片，再改刀切成条状，放入碗中。加入 2 克盐、10 毫升料酒、2 克胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、把鸡蛋打入腌制好的肉条中，搅拌均匀，使每根肉条都裹上蛋液。接着加入 50 克面粉和 50 克淀粉，搅拌均匀，让肉条表面均匀地裹上一层面糊，放置 10 分钟，让面糊充分吸收水分。
3、取一个小碗，调糖醋汁。将 50 克白糖、50 毫升白醋、30 克番茄酱倒入碗中，搅拌均匀，使白糖充分溶解。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。将裹好面糊的肉条逐个放入锅中，小火炸至肉条表面微黄，捞出沥油。
5、待油温升高至八成热（约 180℃，油面的波动更剧烈，并且有明显的油烟），再次将炸过的肉条放入锅中复炸，这次要大火快炸，使肉条表面迅速变得金黄酥脆，大约炸 1 - 2 分钟后捞出沥油。
6、锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，用小火加热，不断搅拌，直到糖醋汁变得浓稠，冒起小泡泡。
7、将炸好的里脊条倒入锅中，迅速翻炒，使每根肉条都均匀地裹上糖醋汁，即可出锅装盘。

二、糖醋里脊的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：猪里脊肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的各种氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，有助于维持身体正常的生理功能、促进组织修复和生长发育。
2、脂肪：含有一定量的脂肪，能为人体提供能量，维持体温，保护内脏器官。不过，糖醋里脊在制作过程中经过油炸，会增加额外的油脂摄入，所以要注意适量食用。
3、维生素：猪里脊肉中含有多种维生素，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等。这些维生素在体内参与多种代谢过程，对维持神经系统正常功能、促进能量代谢、保持皮肤健康等方面起着重要作用。
4、矿物质：富含铁、锌、磷等矿物质。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对于维持人体正常的味觉和嗅觉、促进生长发育以及提高免疫力都有重要意义；磷则是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与体内的能量代谢和酸碱平衡调节。
（二）功效作用
1、补充能量：糖醋里脊中的蛋白质和脂肪可以为人体提供能量，尤其是在人体进行体力活动或处于饥饿状态时，能够快速补充能量，缓解疲劳。
2、促进生长发育：丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对儿童和青少年的生长发育具有重要作用，有助于身体各器官和组织的生长、修复和更新。
3、增强免疫力：蛋白质是免疫系统的物质基础，锌等矿物质也参与免疫细胞的代谢和功能调节。适量食用糖醋里脊可以为身体补充这些营养物质，有助于维持免疫系统的正常功能，增强机体的抵抗力，预防疾病。
4、改善贫血：猪里脊肉中的铁元素是合成血红蛋白的关键原料，对于缺铁性贫血患者来说，食用糖醋里脊可以在一定程度上补充铁元素，促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。
三、糖醋里脊适宜人群有哪些：
1、儿童：糖醋里脊含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于儿童的生长发育。例如，其富含的钙、磷等矿物质对儿童骨骼和牙齿的发育有益，而维生素 B 族能促进儿童神经系统的发育和维持正常的新陈代谢。
2、老年人：糖醋里脊中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，可预防老年人便秘。同时，糖醋里脊含有的多种营养物质能为老年人补充身体所需的能量和营养，且其质地较软，容易咀嚼和消化，适合老年人食用。
3、脾胃虚弱者：糖醋里脊具有补中益气、健脾益胃的功效，脾胃虚弱者适量食用糖醋里脊，有助于调理脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等问题。
4、糖尿病患者：糖醋里脊中的淀粉属于抗性淀粉，消化吸收缓慢，不会导致血糖急剧上升，适合糖尿病患者作为主食的一部分替代精细米面，有助于控制血糖水平。
5、免疫力低下者：糖醋里脊中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强免疫力，适合免疫力低下的人群食用，帮助他们预防疾病。
四、糖醋里脊哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：糖醋里脊含有大量的糖，会使血糖快速上升，不利于糖尿病患者控制血糖，加重病情。
2、肥胖人群：这道菜经过油炸，且含糖量高，热量极高，肥胖人群食用后会增加热量摄入，不利于体重控制。
3、高血脂患者：油炸过程使里脊含有大量油脂，会使血脂升高，加重高血脂患者的病情，增加心血管疾病的风险。
4、肠胃功能较弱者：油炸食品不易消化，肠胃功能较弱者食用后可能引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
（二）副作用
1、血糖波动：对于血糖控制能力差的人，食用后易导致血糖大幅波动，长期如此会影响身体各器官功能，引发并发症。
2、血脂升高：大量油脂和糖分的摄入，会使体内脂肪和胆固醇合成增加，导致血脂升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病几率。
3、增加肠胃负担：油炸后的里脊质地较硬，加上糖分的刺激，会加重肠胃消化负担，可能引发消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是健康人群，也应适量食用，避免因摄入过多热量和油脂对身体造成不良影响。
2、合理搭配：食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜、水果，如西兰花、苹果等，以促进消化，减少油腻感，平衡营养。
3、选择优质食材：选用新鲜的猪里脊肉和优质的食用油，确保食品安全和营养。同时，尽量减少使用市售的含糖量高、添加剂多的糖醋汁，可自行用天然食材调制糖醋汁，以减少添加剂的摄入。
4、特殊时期注意：孕妇、产妇等特殊人群，需根据自身身体状况，在医生或营养师的指导下谨慎食用。如果正在服用某些药物，尤其是影响血糖、血脂代谢的药物，应咨询医生是否适合食用糖醋里脊，以免影响药效或加重病情。
总结：‌糖醋里脊的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于糖醋里脊的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科