‌京酱肉丝的做法怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-04-20 12:54:35 来源：2025-04-20 12:54:35

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‌京酱肉丝的做法怎么做好吃又简单？京酱肉丝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时京酱肉丝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍京酱肉丝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、京酱肉丝的做法怎么做好吃又简单：
1、材料
猪里脊肉200克、豆皮1张、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、鸡蛋1个。
甜面酱30克、白糖15克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉15克、食用油30-40毫升、盐和鸡精少许。
2、步骤
处理食材
将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入10毫升料酒、5克淀粉、5毫升生抽、少许盐和鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
大葱洗净，取葱白切成细丝，铺在盘底。姜、蒜切末备用。
豆皮切成方块，放入开水中烫软，捞出沥干水分，放在另一个盘子里备用。
调制酱汁
在碗中加入30克甜面酱、15克白糖和少量水，搅拌均匀，使白糖溶解，酱汁稀稠适中。
炒制肉丝
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，用筷子迅速滑散，炒至肉丝变色，盛出备用。
锅中留少许底油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，加入调好的酱汁，小火翻炒，待酱汁变得浓稠，冒小泡泡时，放入炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀地裹上酱汁。
装盘
将炒好的京酱肉丝盛在铺有葱丝的盘子里，旁边放上烫好的豆皮，吃的时候用豆皮将肉丝和葱丝卷起来即可。

二、京酱肉丝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：猪里脊肉是京酱肉丝的主要食材，富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，有助于维持人体正常的生理功能，促进身体组织的修复和生长，还能为人体提供能量。
2、维生素：京酱肉丝中的葱、姜、蒜等配料含有多种维生素。例如，大葱富含维生素C、维生素B族等，维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素B族参与人体的新陈代谢，对神经系统和消化系统的正常运作至关重要。
3、矿物质：猪里脊肉含有铁、锌、镁等矿物质。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对生长发育、免疫功能和生殖系统健康都有重要作用；镁参与多种生理生化反应，对维持骨骼强度和心脏正常功能具有重要意义。此外，大葱中也含有少量的钙、磷、钾等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
4、碳水化合物：甜面酱是京酱肉丝中不可或缺的调料，主要由面粉等制成，含有一定量的碳水化合物，能够为人体提供能量。同时，白糖也为菜品提供了碳水化合物，增加了甜味，改善了口感。
（二）功效作用
1、补充能量：京酱肉丝中的蛋白质、碳水化合物等营养成分，能够在人体内被分解为葡萄糖、氨基酸等小分子物质，进而为人体提供能量，维持身体的正常运转，缓解疲劳，增强体力。
2、促进生长发育：猪里脊肉中的优质蛋白质以及锌等矿物质，对儿童和青少年的生长发育尤为重要。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，参与身体组织的构建和修复；锌能促进生长激素的分泌，有助于骨骼、肌肉等组织的生长和发育。
3、增强免疫力：维生素C、锌等营养成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，同时参与免疫细胞的合成和代谢，有助于增强人体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。
4、改善食欲：京酱肉丝味道鲜美，香气扑鼻，甜面酱的咸甜味道与葱丝的清香相互搭配，能够刺激食欲，增加进食量。对于食欲不佳的人来说，适量食用京酱肉丝可以起到开胃的作用。
5、滋养脾胃：从中医角度来看，大葱性温，味辛，具有发表通阳、解毒调味的作用，能够刺激消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，对脾胃有一定的滋养作用。猪里脊肉也有补中益气、滋养脾胃的功效，因此京酱肉丝适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
三、京酱肉丝适宜人群有哪些：
1、成长发育期的青少年：青少年身体快速发育，对蛋白质、矿物质等营养需求较高。京酱肉丝中的猪里脊肉富含优质蛋白质，能助力肌肉生长与身体发育；其中的铁、锌等矿物质，有助于提高身体免疫力，促进智力发育。
2、上班族：上班族工作繁忙，体力和脑力消耗大。京酱肉丝可提供丰富能量，其蛋白质能帮助维持大脑正常功能，提高工作效率，缓解疲劳。
3、术后或病后康复者：术后或病后身体较为虚弱，需要补充营养来促进身体恢复。京酱肉丝的蛋白质有助于伤口愈合和身体组织修复，且味道可口，能增进食欲，帮助康复者摄入更多营养。
4、体质虚弱、免疫力低下者：京酱肉丝中的多种营养成分，如维生素C、锌等，有助于增强免疫力，帮助体质虚弱者提高身体抵抗力，预防疾病。
5、追求美食享受者：京酱肉丝口感丰富，酱香浓郁，甜咸适中，葱丝的清香与肉丝的嫩滑相融合，给人带来美妙的味觉体验，适合喜欢美食、追求口感享受的人群。
四、京酱肉丝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、肥胖人群：猪里脊肉本身含有一定脂肪，京酱肉丝在制作过程中还会加入较多食用油和甜面酱，甜面酱中糖分和盐分含量较高，整体热量较高，肥胖人群过多食用不利于控制体重。
2、糖尿病患者：甜面酱和白糖的添加使得这道菜碳水化合物含量较高，升糖指数也相对较高，糖尿病患者食用后可能导致血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制。
3、高血压患者：京酱肉丝中的甜面酱含有较多盐分，过量食用会增加钠的摄入，可能导致血压升高，加重高血压患者的病情。
4、高血脂患者：菜品中的油脂以及甜面酱中的糖分，会使人体摄入过多的脂肪和碳水化合物，这些物质在体内可以转化为脂肪，可能导致血脂升高，不利于高血脂患者的病情控制。
5、肠胃功能较弱者：大葱属于辛辣刺激性食物，对于肠胃功能较弱、容易出现胃痛、胃胀、腹泻等症状的人群，食用京酱肉丝后可能会刺激胃肠道，加重肠胃不适。
（二）副作用与禁忌
1、潜在副作用：经常大量食用京酱肉丝，可能因摄入过多热量、脂肪、糖分和盐分，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病的发病风险。同时，过多食用可能导致胃肠道负担加重，引起消化不良等问题。
2、禁忌：对猪肉或大葱等食材过敏者应禁止食用，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等。
（三）注意事项
1、食用京酱肉丝要注意适量，将其作为均衡饮食的一部分，搭配蔬菜、水果、全谷物等其他食物，以保证营养全面。
2、在制作京酱肉丝时，可以适当减少油、甜面酱和白糖的用量，以降低热量、糖分和盐分的摄入。也可选择用豆腐皮等更健康的食材替代部分豆皮，增加膳食纤维摄入。
3、如果有特殊健康状况或饮食限制，在食用前最好咨询医生或营养师的建议。
总结：‌京酱肉丝的做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于京酱肉丝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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