‌寿司的做法怎么做好吃和材料？

发布时间：2025-04-19 11:09:55 来源：2025-04-19 11:09:55

小中大

字号：

‌寿司的做法怎么做好吃和材料？寿司具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时寿司的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍寿司的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、寿司的做法怎么做好吃和材料：
1、基础手握寿司
材料：米饭、新鲜鱼片（如金枪鱼、三文鱼等）、海苔片、寿司醋、芥末、酱油、姜等。
步骤
煮米饭：将米饭煮熟，煮好后趁热加入寿司醋，搅拌均匀，让米饭充分吸收寿司醋，然后放凉备用。
处理食材：将新鲜鱼片切成适当大小的薄片，姜切成细丝备用。
捏寿司：取适量米饭在手中，用手将米饭捏成椭圆形或其他形状，然后将一片鱼片放在米饭上，用手轻轻按压，使鱼片与米饭贴合在一起。
搭配食用：将捏好的手握寿司放在盘子里，搭配芥末、酱油和姜丝一起食用。
2、加州卷
材料：米饭、蟹棒、牛油果、黄瓜、胡萝卜、海苔片、寿司醋、沙拉酱等。
步骤
准备食材：先将米饭煮熟并加入寿司醋拌匀放凉。蟹棒解冻后撕成丝，牛油果去皮去核切成条，黄瓜和胡萝卜切成细条。
铺米饭：将海苔片放在寿司帘上，把米饭均匀地铺在海苔片上，注意米饭不要铺得太厚，留出海苔片的边缘。
放食材：在米饭上依次放上蟹棒丝、牛油果条、黄瓜条和胡萝卜条，再挤上一些沙拉酱。
卷寿司：用寿司帘将海苔片和米饭卷起来，卷的时候要尽量卷紧，卷好后切成适当大小的段即可。
3、军舰寿司
材料：米饭、海苔片、各种生鱼片（如三文鱼、金枪鱼、甜虾等）、鱼子酱、寿司醋、芥末等。
步骤
制作米饭：将米饭煮熟，加入寿司醋搅拌均匀，放凉备用。
准备生鱼片：将各种生鱼片切成适当大小的块状或片状。
铺海苔：将海苔片剪成适当大小，铺在手掌上，取适量米饭放在海苔上，用手将米饭压成椭圆形。
摆放食材：在米饭上分别放上不同种类的生鱼片，再放上一些鱼子酱，最后根据个人口味挤上一点芥末即可。
4、反卷寿司
材料：米饭、海苔片、肉松、火腿片、黄瓜、胡萝卜、寿司醋、白芝麻等。
步骤
处理食材：米饭煮熟后加入寿司醋拌匀放凉。黄瓜、胡萝卜切成条，火腿片切成小块。
铺米饭：将海苔片放在寿司帘上，把米饭均匀地铺在海苔片上，铺满整个海苔片，然后在米饭上撒上一些白芝麻。
翻转海苔：将寿司帘连同海苔片和米饭一起翻转过来，使米饭朝下，海苔片朝上。
放食材：在海苔片上放上肉松、火腿片、黄瓜条和胡萝卜条。
卷寿司：用寿司帘将海苔片和食材卷起来，卷紧后切成段即可。
二、寿司的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：寿司中的米饭是主要成分，能提供丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。每100克米饭大约能提供约77克碳水化合物，可为人体活动提供能量。
2、优质蛋白质：寿司中的鱼肉、虾、蟹棒等食材富含优质蛋白质。例如，每100克三文鱼约含22.3克蛋白质，金枪鱼每100克含27克左右蛋白质，这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。
3、不饱和脂肪酸：像三文鱼、金枪鱼等深海鱼中富含Omega-3不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA。每100克三文鱼中Omega-3脂肪酸含量可达2.2克左右。这种脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。
4、维生素：寿司中的食材含有多种维生素，如鱼肉中富含维生素A、D、B12等，蔬菜如黄瓜、胡萝卜等含有维生素C、维生素K和B族维生素等。这些维生素在维护视力、促进骨骼健康、参与新陈代谢等方面发挥着重要作用。
5、矿物质：寿司中的食材能提供钾、钠、钙、铁、锌等矿物质。例如，虾中含有丰富的钙，每100克约含146毫克；海苔中富含铁元素，每100克海苔含铁约54.9毫克，有助于维持骨骼强度、促进血液循环和提高免疫力。
（二）功效作用
1、促进心血管健康：寿司中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，减少动脉粥样硬化的风险，降低心脏病和中风的发生几率。同时，其低脂肪、低热量的特点，也适合心血管疾病患者或关注心血管健康的人群食用。
2、增强免疫力：蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于身体制造免疫细胞和抗体，增强免疫系统功能，帮助人体抵御疾病。
3、助力大脑发育：DHA是神经系统发育的关键营养素，对胎儿和婴儿的大脑和视网膜发育非常重要。同时，也有助于成年人维持大脑的正常功能，提高记忆力和认知能力。
4、补充能量：米饭中的碳水化合物能快速为人体提供能量，使人保持充沛的体力，适合作为日常饮食中的能量来源之一。
5、促进肠道蠕动：寿司中的蔬菜和海苔等富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。

三、寿司适宜人群有哪些：
1、健康成年人：寿司富含碳水化合物、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，能为健康成年人提供丰富的营养，满足日常能量需求，有助于维持身体正常生理功能。例如，上班族可以将寿司作为便捷又营养的午餐选择，既能补充能量，又能获取多种营养素。
2、运动爱好者：运动后身体需要补充能量和营养物质来帮助恢复。寿司中的米饭能快速补充碳水化合物，为身体提供能量；蛋白质则有助于修复和增长肌肉。比如，健身爱好者在运动后吃一些寿司，可以帮助身体恢复元气。
3、儿童：寿司的口味多样，色彩丰富，能吸引儿童的兴趣。其中的米饭、鱼肉等食材可以为儿童提供生长发育所需的能量、蛋白质等营养。不过，给儿童食用时要注意将寿司切成小块，避免噎到，并且要确保食材新鲜、卫生。
4、关注体重人群：寿司通常热量相对较低，尤其是以蔬菜、鱼类为主要馅料的寿司，相较于一些高热量、高脂肪的食物，更适合关注体重的人群食用。他们可以通过选择低脂肪的鱼类寿司，如金枪鱼寿司，搭配蔬菜，来控制热量摄入，同时又能保证营养均衡。
四、寿司哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃寿司的人群
1、海鲜过敏者：寿司中常含有鱼、虾、蟹等海鲜食材，过敏者食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难、腹痛、腹泻等症状。严重的过敏反应可能危及生命。
2、肠胃功能较弱者：寿司中的生鱼片、生海鲜等可能携带细菌、寄生虫或病毒，对于肠胃功能较弱、消化能力差或患有肠胃疾病（如慢性肠炎、肠易激综合征等）的人来说，食用后容易引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化不良症状。
3、糖尿病患者：寿司中的米饭通常是精制白米，升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能导致血糖快速上升，不利于血糖的控制。即使选择用糙米或其他杂粮制作的寿司饭，也要严格控制食用量，并结合自身血糖情况合理安排。
4、高尿酸血症或痛风患者：部分寿司食材，如贝类、虾类等属于高嘌呤食物，食用后会使体内尿酸水平升高，可能诱发痛风发作，所以高尿酸血症或痛风患者应限制食用。
（二）副作用与禁忌
1、寄生虫感染风险：如果寿司中的生鱼片或生海鲜没有经过严格的处理和检验，可能携带寄生虫，如异尖线虫等。人食用后，寄生虫可能在体内寄生，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时可能导致肠道损伤、肠梗阻等疾病。
2、细菌感染风险：寿司在制作、储存和运输过程中，如果卫生条件不达标，容易被细菌污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等。食用被污染的寿司可能引发食物中毒，出现发热、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
3、汞中毒风险：一些大型深海鱼类，如金枪鱼等，可能会富集汞等重金属。如果长期大量食用以这些鱼类为原料的寿司，可能会导致体内汞含量超标，对神经系统、肾脏等造成损害。
（三）注意事项
1、选择正规商家：购买寿司时，要选择正规、信誉好的商家或餐厅，确保寿司的食材新鲜、卫生，制作过程符合食品安全标准。
2、注意食材新鲜度：新鲜的食材是保证寿司品质和安全的关键。观察寿司的外观，如生鱼片应色泽鲜艳、有光泽，无异味；米饭应松散、有弹性，无酸臭味。
3、适量食用：寿司虽然营养丰富，但也含有一定的热量和脂肪。过量食用可能导致热量摄入过多，引起体重增加。此外，生鱼片等食材食用过多，也会增加肠胃负担。
4、搭配合理：吃寿司时，可以搭配一些蔬菜、水果，如黄瓜、胡萝卜、橙子等，以保证营养均衡。同时，可适当饮用绿茶，有助于促进消化。
5、特殊时期谨慎食用：孕妇、哺乳期妇女和儿童，由于身体较为特殊，对食品安全要求更高，应尽量避免食用生鱼片寿司或来源不明的寿司，以免影响自身和胎儿或婴儿的健康。
总结：‌寿司的做法怎么做好吃和材料？以上就是康民网为您关于寿司的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科