‌鸡汤放什么材料煲汤好喝简单又营养？

发布时间：2025-04-16 22:10:50 来源：2025-04-16 22:10:50

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‌鸡汤放什么材料煲汤好喝简单又营养？‌鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时‌鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍‌鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡汤放什么材料煲汤好喝简单又营养：
1、经典原味鸡汤
材料：老母鸡1只、葱、姜适量、料酒1-2勺、盐适量。
做法
将老母鸡处理干净，切成适当大小的块。把鸡块放入冷水中，加入姜片、料酒，进行焯水，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。
将鸡块放入汤锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁变得浓郁。
根据个人口味加入适量的盐调味，继续煮几分钟即可。
2、香菇鸡汤
材料：母鸡半只、干香菇5-6朵、红枣3-4颗、枸杞适量、姜、葱适量、料酒1勺、盐适量。
做法
母鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净。干香菇泡发后切十字花刀，红枣去核，枸杞洗净。
把鸡块放入炖锅中，放入香菇、红枣、姜片、葱段，加入适量清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时。
加入枸杞，再炖10-15分钟，最后加盐调味即可。
山药玉米鸡汤
材料：鸡1只、玉米1根、山药1根、胡萝卜1根、姜适量、料酒1勺、盐适量。
做法
鸡处理干净切块，焯水后捞出。玉米切段，山药、胡萝卜去皮切块。
将鸡块、玉米、山药、胡萝卜、姜片放入锅中，加料酒和适量清水，大火煮开后转小火炖1.5小时左右。
至食材熟烂，加盐调味即可。
3、人参鸡汤
材料：母鸡1只、人参1根、红枣5-6颗、枸杞适量、糯米适量、姜适量、盐适量。
做法
母鸡洗净，将糯米洗净后塞入鸡肚子里。人参洗净切段，红枣去核，枸杞洗净。
把鸡放入砂锅中，加入人参、红枣、枸杞、姜片，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时。
最后加盐调味即可。

二、鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉中的蛋白质含量较高，且为优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，易于被人体吸收利用，能够帮助维持身体正常的生理功能，促进组织的修复和生长。
2、矿物质：鸡汤中含有钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。其中，钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定；钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，有助于维持骨骼健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血具有一定作用。
3、维生素：鸡汤中含有维生素A、维生素B族（如硫胺素、核黄素、烟酸等）、维生素E等。维生素A对于维持视力、促进皮肤健康具有重要作用；B族维生素参与身体的新陈代谢，有助于能量的产生和神经系统的正常功能；维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤。
4、其他营养成分：鸡汤中还含有一些其他的营养成分，如肌肽、鹅肌肽等，这些成分具有一定的抗氧化和抗炎作用。此外，鸡汤中的胶原蛋白在炖煮过程中会部分分解为明胶，有助于增加汤的黏稠度，同时对皮肤、关节等也有一定的益处。
（二）功效作用
1、补充营养：鸡汤能够提供丰富的营养物质，帮助身体补充能量和营养，尤其适合身体虚弱、术后康复、产后调养以及老年人等人群食用，有助于促进身体恢复和增强体质。
2、提高免疫力：鸡汤中的营养成分有助于维持免疫系统的正常功能。例如，蛋白质是抗体的重要组成部分，维生素和矿物质也参与免疫细胞的代谢和功能调节，适量饮用鸡汤可以在一定程度上提高人体的免疫力，帮助抵御疾病。
3、缓解感冒症状：鸡汤具有一定的抗炎和缓解感冒症状的作用。研究表明，鸡汤中的某些成分可以抑制中性粒细胞的活性，减少炎症介质的释放，从而减轻感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽等症状。此外，鸡汤的温热特性也有助于缓解喉咙疼痛和身体不适。
4、滋养身体：鸡汤具有滋养身体的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，鸡汤的鲜美味道可以刺激食欲，同时其营养成分也容易被消化吸收，能够起到健脾开胃、滋养身体的效果。对于女性来说，鸡汤还具有一定的滋补气血的作用，有助于改善面色苍白、月经不调等问题。
5、促进睡眠：鸡汤中含有色氨酸，这是一种能够促进睡眠的氨基酸。色氨酸可以在人体内转化为血清素和褪黑素，有助于调节睡眠周期，改善睡眠质量，使人更容易进入深度睡眠状态。
三、鸡汤适宜人群有哪些：
1、身体虚弱者：术后患者、大病初愈者以及老年人等身体较为虚弱，需要补充营养来恢复体力。鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，容易被人体消化吸收，能为他们提供能量和营养支持，有助于身体的恢复和调养。
2、免疫力低下者：鸡汤中的营养物质有助于维持免疫系统的正常功能，能够增强抵抗力，帮助这类人群更好地抵御疾病入侵。
3、产妇：鸡汤是传统的产后滋补佳品。它不仅能为产妇补充身体所需的营养，促进身体恢复，还具有一定的催乳作用，有助于产后乳汁的分泌，保证母乳喂养的顺利进行。
4、儿童和青少年：处于生长发育阶段的儿童和青少年，对营养的需求较高。鸡汤中的优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于促进他们的骨骼生长、肌肉发育和智力发展。
5、睡眠不好者：鸡汤中的色氨酸能转化为血清素和褪黑素，有助于调节睡眠周期，改善睡眠质量，适合睡眠不好的人群适量饮用。
四、鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合喝鸡汤的人群
1、痛风患者：鸡汤中含有较高的嘌呤，痛风患者饮用后会使体内尿酸水平升高，容易诱发痛风发作。
2、高尿酸血症患者：与痛风患者类似，高尿酸血症患者需要严格控制嘌呤摄入，鸡汤不利于他们控制尿酸水平。
3、高血压患者：鸡汤中通常含有一定的盐分，过量饮用可能导致钠摄入过多，进而使血压升高，不利于血压的控制。
4、高血脂患者：鸡汤表面的油脂较多，含有较高的脂肪和胆固醇，高血脂患者饮用后可能会使血脂进一步升高。
5、胆囊炎和胆结石患者：鸡汤中的脂肪需要胆汁来消化，饮用鸡汤会刺激胆囊收缩，可能引发胆囊炎疼痛，或导致胆结石移动、嵌顿，引发疼痛等症状。
（二）副作用及禁忌
1、加重肾脏负担：鸡汤中含有较多的蛋白质和矿物质等，过量饮用会增加肾脏的代谢负担，对于肾功能不全的患者，可能导致病情加重。
2、引起肥胖：如果长期大量饮用鸡汤，尤其是添加了大量油脂或搭配高热量食材炖煮的鸡汤，容易导致热量摄入过多，进而引起体重增加。
3、与某些药物相互作用：鸡汤中的成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收、代谢或疗效。例如，鸡汤中的钙可能会与四环素类抗生素结合，降低药物的吸收效果。因此，在服用药物期间，最好咨询医生是否可以饮用鸡汤。
（三）注意事项
1、撇去浮油：在饮用鸡汤前，最好将表面的浮油撇去，以减少脂肪的摄入。可以将鸡汤冷藏，待油脂凝固后更容易去除。
2、控制盐分：尽量少放盐或不放盐，尤其是对于高血压、心脏病等患者。如果觉得鸡汤味道清淡，可以用一些天然的调味料，如葱、姜、蒜、香菇等增加风味。
3、适量饮用：即使是适宜喝鸡汤的人群，也应注意适量饮用，不要过量。一般每周饮用2-3次，每次一小碗即可。
4、搭配合理：喝鸡汤时应搭配蔬菜、水果、全谷物等其他食物，以保证营养均衡。避免只喝鸡汤而忽略其他食物的摄入，导致营养单一。
5、选择合适的鸡：不同种类的鸡熬出的汤营养和口感有所不同。一般来说，老母鸡的汤更浓郁，营养更丰富，但脂肪含量也较高；童子鸡的汤相对清淡，脂肪含量较低。可以根据个人口味和身体状况选择合适的鸡来熬汤。
总结：‌鸡汤放什么材料煲汤好喝简单又营养？以上就是康民网为您关于‌鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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