‌基围虾怎么做好吃又简单？

发布时间：2025-04-16 21:07:08 来源：2025-04-16 21:07:08

小中大

字号：

‌基围虾怎么做好吃又简单？基围虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时基围虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍基围虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、基围虾怎么做好吃又简单：
1、白灼基围虾
材料：基围虾 500 克、姜 1 块、葱 2 根、料酒 1 汤匙、盐适量、生抽 2 汤匙、香油 1 汤匙、醋 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙（可选）。
做法
基围虾洗净，剪去虾须和虾脚。姜切丝，葱切段。
锅中加入适量清水，放入姜丝、葱段、料酒和少许盐，大火烧开。
水开后放入基围虾，保持大火煮 3 - 5 分钟，至虾身变红熟透，捞出沥干水分，装盘。
取一小碗，将生抽、香油、醋、白糖（可根据个人口味添加）混合均匀，制成蘸料，用来蘸食基围虾。
2、油焖基围虾
材料：基围虾 500 克、姜 1 块、蒜 3 瓣、葱 2 根、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、白糖 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、食用油适量。
做法
基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，用剪刀从虾背剪开，挑出虾线。姜、蒜切末，葱切段。
锅中倒入适量食用油，油热后放入基围虾，小火煎至两面变红，盛出备用。
锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、葱段炒香。
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
放入煎好的基围虾，翻炒均匀，让虾均匀裹上酱汁，大火收汁即可。
3、蒜蓉粉丝蒸基围虾
材料：基围虾 300 克、粉丝 1 把、大蒜 3 - 4 瓣、生姜 1 块、小葱 2 根、盐 1/2 茶匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、食用油适量。
做法
粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘底。基围虾洗净，从背部剪开，挑出虾线，放在粉丝上。
大蒜和生姜切末，小葱切成葱花。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。
将蒜蓉酱均匀地浇在基围虾和粉丝上。
蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 8 - 10 分钟，至虾熟透。
取出盘子，撒上葱花，淋上热油即可。

二、基围虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：虾是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高，且氨基酸组成合理，易于人体吸收利用，有助于维持身体的正常生理功能，促进生长发育和修复组织。
2、不饱和脂肪酸：虾中富含 Omega - 3 不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。这些脂肪酸对心血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险，还对大脑和视网膜的发育及功能维持起着重要作用。
3、维生素：虾含有多种维生素，如维生素 A、D、B 群等。维生素 A 有助于保护视力；维生素 D 有助于钙的吸收和利用，对维持骨骼健康至关重要；B 群维生素参与身体的新陈代谢，对能量转换、神经系统功能等方面有着重要作用。
4、矿物质：基围虾富含钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒等矿物质。钾有助于维持正常的心跳和血压；钙是构成骨骼和牙齿的主要成分；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；锌对生长发育、免疫功能和生殖系统健康都有重要影响；硒是一种重要的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，增强免疫力。
（二）功效作用
1、增强免疫力：丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强机体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。其中，锌、硒等微量元素以及维生素 A、D 等在维持免疫系统正常功能方面发挥着重要作用。
2、保护心血管：虾中的 Omega - 3 不饱和脂肪酸能够调节血脂，降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险，有助于保护心血管系统，预防心血管疾病，如冠心病、高血压等。
3、促进大脑发育：DHA 是大脑和视网膜的重要组成部分，对胎儿和婴儿的大脑发育及视力发育极为重要。孕妇和哺乳期妇女适量食用基围虾，有助于胎儿和婴儿的智力和视力发育。对于成年人，DHA 也有助于维持大脑的正常功能，预防记忆力减退和老年痴呆等神经系统疾病。
4、补充钙质：虾含有丰富的钙，且钙的吸收率较高，有助于补充人体所需的钙质，维持骨骼和牙齿的健康。尤其适合儿童、青少年、孕妇、老年人等对钙需求量较大的人群食用。
5、改善贫血：虾中含有一定量的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。同时，虾中的蛋白质和其他营养成分也有助于提高身体的造血功能。
三、基围虾适宜人群有哪些：
1、追求营养的人群：基围虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，适合想要补充营养、增强体质的人群，如生长发育期的青少年、术后康复者以及身体虚弱者等。
2、关注心血管健康的人群：虾中含有的 Omega - 3 不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，适合关注心血管健康的人群，如中老年人、高血压和高血脂患者等。不过，烹饪时要注意少盐，以减少钠的摄入。
3、脑力劳动者：DHA 对大脑功能有重要作用，能够提高记忆力和思维能力，适合经常用脑的人群，如上班族、学生等，有助于保持大脑敏锐，提高工作和学习效率。
4、需要补钙的人群：基围虾是良好的钙源，适合需要补钙的人群，如儿童和青少年，有助于骨骼和牙齿的生长发育；孕妇和哺乳期妇女，能够满足自身和胎儿或婴儿的钙需求；老年人则可以预防骨质疏松。
5、健康体质人群：对于身体健康、没有特殊疾病或饮食禁忌的人群，基围虾是一种美味又营养的食物，可以作为日常饮食的一部分，为身体提供多种营养物质。
四、基围虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对虾或海鲜过敏的人食用基围虾后，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难、腹痛、腹泻等，严重者甚至会出现过敏性休克，危及生命。
2、痛风及高尿酸血症患者：虾属于高嘌呤食物，食用后会使体内尿酸水平升高，痛风患者和高尿酸血症患者食用基围虾，容易诱发痛风发作或加重病情。
3、肠胃功能较弱者：基围虾中的蛋白质含量较高，不易消化，对于肠胃功能较弱、消化能力差的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃胀、胃痛、腹泻等症状。
（二）副作用与禁忌
1、加重肾脏负担：蛋白质在体内代谢后会产生含氮废物，需要通过肾脏排出体外。如果过量食用基围虾，摄入过多蛋白质，会增加肾脏的代谢负担，对于肾功能不全者，可能会加重病情。
2、影响药物效果：虾中的某些成分可能会与一些药物发生相互作用，影响药物的吸收、代谢或疗效。例如，服用维生素 C 片时，大量食用虾可能会产生不良反应，因为虾中的五价砷可能在维生素 C 的作用下转化为有毒的三价砷。
（三）注意事项
1、选择新鲜食材：购买虾时要选择新鲜的，避免食用变质的虾，以免引起食物中毒。新鲜的虾体表有光泽，虾壳坚硬，虾肉有弹性，无异味。
2、适量食用：虽然基围虾营养丰富，但也应适量食用，避免一次性摄入过多蛋白质和脂肪，增加身体负担。一般建议每次食用量不超过 100 - 150 克。
3、合理搭配：食用基围虾时，可搭配一些富含维生素和膳食纤维的蔬菜、水果，如西兰花、胡萝卜、苹果等，以保证营养均衡，同时有助于消化。
4、注意烹饪卫生：烹饪基围虾时，要确保将虾煮熟煮透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，防止食源性疾病。
5、特殊时期谨慎食用：孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群，在食用基围虾时应格外谨慎。孕妇和哺乳期妇女要注意选择新鲜、安全的虾，并适量食用，以避免过敏或其他不良反应对自身和胎儿、婴儿造成影响；儿童的消化系统尚未发育完全，食用量应适当减少。
总结：‌基围虾怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于基围虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科