‌炖羊排怎么炖好吃又简单？‌

发布时间：2025-04-15 20:58:08 来源：2025-04-15 20:58:08

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‌炖羊排怎么炖好吃又简单？炖羊排具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炖羊排的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炖羊排的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、炖羊排怎么炖好吃又简单：
（一）食材准备
羊排 1000 克葱 2 根姜 1 块蒜 5 瓣八角 2 个桂皮 1 小块香叶 2 片料酒 2 勺生抽 2 勺老抽 1 勺盐适量冰糖适量清水适量
（二）做法步骤
1、羊排洗净，切成小段，冷水下锅，加入 1 勺料酒和几片姜片，进行焯水，水开后煮 3 - 5 分钟，撇去浮沫，捞出羊排，用热水冲洗干净。
2、把葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
3、锅中放少许油，油热后放入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4、加入羊排翻炒至表面微黄。
5、加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒继续翻炒，让羊排均匀上色。
6、加入适量清水，没过羊排，放入适量冰糖。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖 1.5 - 2 小时，直到羊排熟透，肉质软烂。
7、根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

二、炖羊排的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：羊排是优质蛋白质的良好来源，其含有人体必需的各种氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，能够为身体补充能量，维持正常的生理功能，促进肌肉的生长和修复。
2、脂肪：羊排中的脂肪能提供高热量，帮助维持体温，保护内脏器官。其中还含有一定量的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，对心血管健康有益，能够调节胆固醇水平。
3、矿物质：羊排含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等。钙和磷是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，有助于预防骨质疏松症；铁是合成血红蛋白的关键原料，能够预防缺铁性贫血；锌对于维持人体正常的免疫功能、促进生长发育以及伤口愈合等方面具有重要作用。
4、维生素：羊排中含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12 等多种 B 族维生素，这些维生素在体内的能量代谢、神经系统功能维护以及红细胞的形成等过程中发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、温中健脾：中医认为，羊肉性温，味甘，归脾、胃、肾经。炖羊排具有温中健脾的功效，适用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、消化不良等症状，能够帮助调节脾胃功能，改善消化吸收能力。
2、补肾壮阳：羊排具有补肾壮阳的作用，对于肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄、性功能减退等症状有一定的改善作用，有助于增强肾脏功能，提高身体的阳气。
3、益气养血：羊排能够益气养血，对于气血不足引起的面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、身体乏力等症状有一定的调理作用，能够促进血液循环，增加血液中的红细胞和血红蛋白含量，提高身体的气血水平。
4、驱寒保暖：羊排的温热特性使其具有良好的驱寒保暖作用，能够帮助人体抵御寒冷，改善手脚冰凉的症状，特别适合在寒冷的季节食用，以增强身体的抗寒能力。
5、增强免疫力：羊排中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持人体正常的免疫功能，促进免疫细胞的生成和活性，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
三、炖羊排适宜人群有哪些：
1、虚寒体质者：这类人群通常比较畏寒，手脚冰凉，容易感冒。炖羊排性温，能温中健脾、补肾壮阳、益气养血，帮助他们抵御寒冷，改善身体的虚寒状态。
2、气血不足者：常表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠、身体乏力等。炖羊排富含蛋白质、铁等营养物质，有助于促进血红蛋白的合成，增加气血，改善气血不足的症状。
3、腰膝酸软者：羊排有补肾的功效，对于因肝肾不足或肾阳虚导致的腰膝酸软、下肢无力等症状，食用炖羊排可起到一定的缓解作用，有助于强壮筋骨。
4、产后或术后人群：产后女性身体虚弱，需要补充营养来恢复体力；术后患者也需要营养促进伤口愈合和身体恢复。炖羊排富含多种营养成分，能为他们提供必要的营养支持，帮助身体尽快恢复。
5、免疫力低下者：炖羊排中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质有助于维持人体正常的免疫功能，促进免疫细胞的生成和活性，能提高这类人群的身体抵抗力，预防疾病。
四、炖羊排哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、热性体质人群：如平时容易口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、脾气急躁、容易上火的人，食用炖羊排可能会加重体内热邪，导致上火症状加剧，如出现口腔溃疡、牙龈肿痛等。
2、肝病患者：羊肉性温热，过多食用可能导致体内生热，而肝脏是解毒和代谢器官，肝病患者肝功能可能已受损害，食用过多炖羊排可能加重肝脏负担，不利于病情恢复。
3、痛风患者：羊排嘌呤含量较高，痛风患者食用后，可能会使体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
4、高血压患者：炖羊排在制作过程中若加入较多盐和油，高血压患者食用过多，可能导致钠摄入过量，加重水钠潴留，进而使血压升高，不利于血压控制。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：羊排富含蛋白质和脂肪，不易消化，过量食用可能加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、与某些药物相克：羊肉可能与一些药物发生相互作用，影响药效。例如，羊肉与半夏、菖蒲等中药不宜同食，否则可能产生不良反应。正在服用这些药物的人应避免食用炖羊排。
（三）注意事项
1、选择合适食材：购买羊排时，要选新鲜、无异味、肉质有弹性的，避免变质或不新鲜的羊排，以防食物中毒。
2、控制食用量：即使适合食用炖羊排的人群，也应注意适量，不要一次吃太多，以免引起身体不适。
3、合理搭配食材：食用炖羊排时，可搭配一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粗粮等，以促进消化，减轻肠胃负担。
4、注意烹饪方式：制作炖羊排时，尽量采用健康的烹饪方式，少放油、少放盐，避免过度油炸或煎炒，以减少油脂和盐分摄入。
总结：‌炖羊排怎么炖好吃又简单？以上就是康民网为您关于炖羊排的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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